منتديات العارضة

 


Welcome
العودة   منتديات العارضة > • • الـبـيـت الـسـعـيـد > أطـايـب

إضافة رد
 
خيارات الموضوع طريقة العرض
  #1  
قديم 06-27-2012, 02:27 PM
الصقر المحلق الصقر المحلق غير متصل الآن
عضو مستجد
 
تاريخ التّسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14
إفتراضي كيف نصنع اللبن في البيت؟

محمد بن سليمان الأحيدب
في مقال سابق بعنوان (قاطعوهم إلى الأبد) اقترحت أن نحمي أنفسنا كمستهلكين بنشر وترويج ثقافة المقاطعة الدائمة لكل شركة أو مؤسسة أو تاجر أو منتج يرفع أسعاره علينا ونحرض على ذلك بأنفسنا كوننا لا ننعم بحماية من رفع الأسعار لا من وزارة التجارة ولا من مؤسسات المجتمع المدني ومنها حماية المستهلك التي استهلكت الوقت في التعاطي مع أناني جشع مختل، وكم أنا سعيد بحماس المستهلكين وعزمهم على المقاطعة الرادعة الأبدية التي أقترح أن يكون شعارها (قاطع منتج اللبن يتأدب مستورد الأرز)، ولأنني أتوقع أن تمارس شركات الألبان الكبرى سياسة القطيع فترفع أسعارها على التوالي فقد وعدت بشرح طريقة تحضير اللبن في المنزل من وجهة نظر صيدلانية، وكما علق أحد قراء «عكاظ» الإلكترونية فإن الطريقة لا تحتاج إلى صيدلي وتعرفها أمهاتنا من قبل، لكنني قصدت اللمسات الصيدلانية من حيث الفكرة والعقامة والاحتياطات.
فكرة صناعة اللبن والزبادي ومنتجات الألبان تقوم على زرع بكتيريا اللبن في الحليب وتنميتها فيه في وسط حامض يمنع نمو بكتيريا أخرى غير مرغوبة فكل ما عليك هو تعقيم إناء زجاجي بالسعة التي ترغبها وذلك بتنظيفه جيدا بالمنظفات المعروفة ثم غسلها بالماء المغلي وسكب الحليب المبستر (حليب من شركة لم ترفع أسعارها طبعا أو مستورد لم يرفع سعره ويفضل حليب البودرة بعد تذويبه بالماء) ثم ضع أي كمية بسيطة بقدر فنجان مثلا من أي لبن ترغبه (لا مانع من شراء أصغر علبة لبن مرة واحدة فقط ولو من شركة مقاطعة كبداية) هذه الكمية تحتوي بكتيريا اللبن ثم رج الزجاجة قليلا ليمتزج اللبن بالحليب وأغلق الزجاجة جيدا وضعها في درجة حرارة الغرفة (خارج الثلاجة) لمدة 12 ساعة ثم رج الزجاجة جيدا وستجد أن الحليب قد تحول إلى لبن كثيف يمكنك تخفيفه إذا رغبت أو إضافة كمية بسيطة من الملح أو الليمون حسب الرغبة، وغني عن القول أن كمية اليوم التالي سوف تحضرها من إبقاء قليل من لبن الأمس لزراعة بكتيريا اللبن في حليب اليوم، أي أنك استغنيت تماما عن شراء اللبن حتى تلك العلبة الصغيرة وهذه ميزة التشدد في المقاطعة، ولنجربها وسنجد أننا نحن من يتحكم في الأسعار في كل شيء فنرخصه كما قال عمر بن الخطاب رضي الله عنه (أرخصوه أنتم) فقد علمنا هذا الرجل الذي كان قويا قبل إسلامه وقويا حكيما بعد أن أسلم أشياء كثيرة لو عملنا بها لما احتجنا لغير الله سبحانه.
www.alehaidib.com

من مواضيعي أيضاً
» اربعة واربعة
» كيف نصنع اللبن في البيت؟
» المسمى الصحيح للكاذي
» اهم النقاط لتربية الاولاد

إضافة رد مع إقتباس
مادة دعائية
  #2  
قديم 07-06-2012, 11:46 PM
عبدالله الجذمي عبدالله الجذمي غير متصل الآن
عضو من الدرجة الحادية عشرة
 
تاريخ التّسجيل: Feb 2011
المشاركات: 1,293
إفتراضي

وعاصم ماعندك فكرة كيف يسوون الحقينه والدهن ماهم يحقنون بالليل والصباح يكبون الدحق وهكذا

اشرح لهم تعبك من الشرح

من مواضيعي أيضاً
» كم بيض الحمام ؟
» للكبار فقط
» الحرامي وكبيرة السن
» محششين راكبين باص
» المجلس او المجالس مصطلحات غريبة

__________________
إضافة رد مع إقتباس
  #3  
قديم 07-17-2012, 06:09 AM
صفر السفياني's Avatar
صفر السفياني صفر السفياني غير متصل الآن
مراقب عام
 
تاريخ التّسجيل: Apr 2010
المكان: فوق السحاب
المشاركات: 2,502
إفتراضي

نعود بالذاكرة قليلا وبالله المستعان
* نحلب المواشي ( بقر-غنم-ضان ) مساءا بعد معاوشة ابنائها...


ثم نضع ماحلبناه في وعاء يطلق عليه ( ميضر ) وقد يكون مصنوع من الجلد أو ثمر اشجار الدبا أو القرع

كالتالي


ويحتفظ بالحليب حتى الصباح سيكون قد وظر( احمض قليلا ) بفعل البكتيريا ونحلب اللبن مرة اخرى في فترة الصباح قبل تسريح المواشي ويجمع مع الحليب اللذي في الميضر في وعاء اكبر يطلق عليه ..دبيه أو دحقه أوشكوة



لحفظ اللبن وتصنع من جلد الغنم بعد دبغها أو كما اسبقنا من ثمر اشجار الدبا أو القرع وتستخدم لخض اللبن حتى تستخرج من الزبدة .


ثم يقومون النساء صباحا بخضهن حتى يتجلى الدهن في اعلى الحليب اللذي قد تغير الى لبن ومن ثم يقمن بسكبه في وعاء لاستخراج السمن على حده واللبن على حده ومن اللبن ايضا يستخرج الزبادي( قطيبه )
وطريقة استخراج الزبادي من اللبن يحتفظ بقليل من اللبن في وعاء منفصل ويغطى ويرفع لمدة مناسبة حتى يقوم بفرز الماء من اللبن وبعد ذلك يصفى الماء وتوضع البهارات المرغوب فيها أو اكله زبادي ساده بدون اضافات ..

وبعد وقبل استخدام هذه الادوات تنضف وتبخر بعود سلام أو شذب مشتعل ( يطلق عليه - كسكوس ) لاضفاء نكهة طيبه ... وتغلق وتعلق استعدادا لمرة اخرى
والحرمه الشاطره واللي تكون راضية عن الزوج بعد اعداد اللبن تحلب عليه شوية لبن طازج ليكون خليط ويطلق عليه خليطه لتقدمه مع فطور زوجها

أرجو ان اكون قد وفقت في الشرح والتقديم

من مواضيعي أيضاً
» كح ، تنفس ، قم
» عطر المرأة ومخ الرجل
» أم لسانين
» عقبة ضلع
» الصهلولي - قبطاناً سعودياً يكتشف قطرات تعيد للبصر حيويته

__________________
[IMG][/IMG]
إضافة رد مع إقتباس
  #4  
قديم 07-20-2012, 03:27 PM
عبدالله الجذمي عبدالله الجذمي غير متصل الآن
عضو من الدرجة الحادية عشرة
 
تاريخ التّسجيل: Feb 2011
المشاركات: 1,293
إفتراضي

احسنت كفيت ووفيت ياعم صفر

شرح ممتاز ووافي صح كذا يفعلون

من مواضيعي أيضاً
» غداء متعوب عليه
» لماذا لا يظهر اللاعبون السعوديون بالتبرعات لإخوانهم
» منظررائع
» اربعه شالو الجمل والجمل ماشالهم
» سؤال لاهل الجموس

__________________
إضافة رد مع إقتباس
إضافة رد

خيارات الموضوع
طريقة العرض

صلاحياتك
لا يمكنك إضافة مواضيع جديدة
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تحرير مشاركاتك

BB رمزفي وضع متاح
كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح

الإنتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت السعودية. الوقت الآن 04:34 PM.


كل ما يطرح في هذا المنتدى لا يعبر بالضرورة عن آراء القائمين عليه
Copyright © 2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd
كافة الحقوق محفوظة © لمنتديات العارضة 2003