alardha blog bannar

Collapse

إعلان

Collapse
لا يوجد إعلانات حتى الآن.

KJA_adsense_ad5

Collapse

قوت الأجداد اليوم حلاوة الأحفاد

Collapse
X
 
  • فرز
  • الوقت
  • عرض
Clear All
new posts

  • قوت الأجداد اليوم حلاوة الأحفاد

    الخضير
    قوت الاجداد اصبح اليوم حلاوة الاحفاد

    يُعتبر الخضير من أكثر أنواع القمح المستخدمة في منطقة جازان؛ وذلك لأهميته وحضوره في معظم المناسبات الخاصة والعامة، واستخدامه في كثير من الأكلات الشعبية في مواسم حصاده الثلاثة "الصيف، الخريف والخرط
    كان من اهم الموكلات التي يقتاته الاجداد في الماضي، واصبح اليوم ياكل من قبل الاحفاد للاستمتاع بطعمه وتحلي بلذته فقط

    وينتج الخضير من نبات القصب في المناطق الزراعية، وينتج منه ثلاثة أنواع من الحبوب، عبارة عن القمح ذاته، ويتحكم المزارعون في نوعيتها، وذلك بتركه فترة معينة ليخرج نوعاً معين من الحبوب.

    ويستغرق الخضير ثلاثة أشهر من وضع القمح في الأرض حتى يصبح لونه أخضر يميل للبياض.
    وجعل الحصاد حبوباً بيضاء يعتمد على لون الحبوب التي زرعها؛ .


    الخضير يؤخذ للبيوت وهو في "عذقة" السنبلة، ويقوم النساء بدورهن بعملية خبطه؛ لأنه غالباً ما يترك المزارع زرعه ليكون كله "خضير"؛ فالنساء يخبطن الكمية في سفرة تسمى في منطقة جازان "المهجان"، ثم يطحنها بآلة المطحنة؛ لتوضع في وعاء لحين موعد طبخه.
    وينتج من حبوب "الخضير" أكلات شعبية كثيرة، يهتم أهالي منطقة جازان بتناولها، خاصة في المناسبات، منها الثريد والخضير مع الموز والجريش والخبز "يخبز بعد طحنه ويوضع في التنور"، والبعض يفضل تناول "الخضير" بعد طبخه بالماء مسلوقاً ومملوحاً، وآخرون يفضلونه مشوياً في سنابله "أعذاقه".
    ويوجد الخضير للبيع في أسواق الخضرة، وحتى على الطرقات السريعة القريبة من الأراضي الزراعية، ويكون سعر مجموعة محزومة، لا تزيد على عشر سنابل "أعذاق"، من 15 إلى 25 ريالاً، وذلك بحسب نضوجه وحجم السنبلة، ويرتفع سعره في حال تم خبطه وجمعه في كيس نايلون بمقدار معين.

    وتُعدّ التضاريس والأجواء الماطرة في منطقة جازان من أهم عوامل زراعة الأقصاب، التي تنتج منها هذه الأنواع من الحبوب وغيرها من النباتات التي تتميز بها منطقة جازان، حيث الأرض الخضراء والغذاء الوافر والسماء الماطرة والأراضي الخصبة والإنسان ذو الصدر الرحب.

  • #2
    قد نسينا حتى شكل الخضير مافيه الا رز دجاج همبرجر

    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

    التعليق

    KJA_adsense_ad6

    Collapse
    جاري التنفيذ...
    X